Hawker Centre Survival Guide
Singapur ist eine der teuersten Städte der Welt, beherbergt jedoch einige der billigsten Michelin-Sterne-Gerichte, die Sie jemals essen werden. Das Geheimnis? Hawker Centres. Diese weitläufigen Open-Air-Food-Courts sind das schlagende Herz der kulinarischen Kultur Singapurs. Für einen Erstbesucher können das pure Chaos, die Hitze und die Vielfalt jedoch überwältigend sein. Hier erfahren Sie, wie Sie überleben und gedeihen.
1. Die Kunst des “Choping”
Bevor Sie Essen bestellen, müssen Sie sich einen Tisch sichern. In Singapur ist dies als “choping” bekannt. Wenn Sie einen Tisch sehen, auf dem eine Packung Taschentücher, ein Regenschirm oder sogar eine Visitenkarte liegt, ist dieser Tisch besetzt. Setzen Sie sich nicht dorthin! Packtipp: Kaufen Sie an Ihrem ersten Tag mehrere billige Taschentuchpackungen in einem Supermarkt. Sie erfüllen einen doppelten Zweck: Sie “chopen” Ihren Tisch und stellen Servietten bereit (die Hawker-Stände nicht zur Verfügung stellen).
2. Kleiden Sie sich für die Hitze
Hawker Centres sind fast vollständig Open-Air und werden nur von großen Deckenventilatoren gekühlt. Angesichts von Singapurs ständiger Hitze von 30°C (86°F) und über 80% Luftfeuchtigkeit werden Sie schwitzen. Lassen Sie die Designerkleidung im Hotel. Tragen Sie Ihre leichtesten, atmungsaktivsten Shorts, ein locker sitzendes T-Shirt oder Tanktop und bequeme Sandalen oder Flip-Flops.
3. So wählen Sie einen Stand aus
Mit über 100 Ständen in beliebten Zentren wie Maxwell oder Lau Pa Sat ist die Auswahl des Essens entmutigend. Die goldene Regel ist einfach: Folgen Sie der Schlange. Singapurer warten gerne 45 Minuten in der Schlange auf eine wirklich gute Schüssel Laksa oder Hühnchenreis. Wenn ein Stand eine lange Schlange von Einheimischen hat, ist das Essen garantiert außergewöhnlich.
4. Bargeld ist König
Während Singapur stark digitalisiert ist, bevorzugen viele der älteren Hawker-‘Onkel’ und ‘-Tanten’, die ihre Stände seit Jahrzehnten betreiben, immer noch Bargeld. Bringen Sie immer kleine Scheine (2$, 5$, 10$ SGD) und Münzen mit. Einen 50-Dollar-Schein für eine 4-Dollar-Schüssel Nudeln zu wechseln, wird Sie nicht beliebt machen.
